Все просто: подходишь, берёшь пакет и насыпаешь что хочешь, затем отдаёшь торговцу, он взвешивает и говорит сколько с тебя..

А на снимке ниже небольшой городок Загуан (Zaghouan) с вечера четверга готовится к базарному дню: