Исторический центр, как и у всякого городка с историей, - это медина, аналогия наших кремлей: крепостная стена

а за ней старый город с узкими, кривыми улочками и мелколавочной торговлей

"Основное" занятие мужского населения:

А это пролетарий - чистильщик обуви: